GLUTEENITON TIRAMISU

Tein aamulla vanhimman tyttäreni synttäreille Tiramisun gluteenittomana koska paitsi minulla myös muilla perheessä on keliakiaa.  Tuskin koskaan mikään herkku on saanut sellaista suosiota kuin tämä Tiramisu tänään. Lupasin heti jakaa ohjeen. Helppo ja taatusti herkullinen ohje, suosittelen. Olen oman ohjeeni soveltanut muutamista netistä löytämistäni ohjeista ja tällä satsilla tulee jo isompi määrä, noin 15 henkilölle. 

Tarvitset:

3 pakettia Savoiardi keksejä, suosittelen Schär gluteenitonta versiota

3 rasiaa Mascarponea ( esim. Pirkka)

6 munankeltuaista

8 rkl sokeria

6 munanvalkuaista 

6-8 kupillista vahvaa espressoa

Tummaa kaakaojauhetta

Näin teet:

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita Mascarponerasioiden sisältö  keltuaisvaahtoon. 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää Mascarpone-keltuaisseokseen. 

Kaada espresso matalan pienen vuoan pohjalle ja kastele jokainen keksi kahviin ja laita sitten leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle riviin. Omaan vuokaani meni kaksi riviä keksejä.

Levitä puolet Mascarponeseoksesta keksien päälle.

Jatka dippaamalla keksejä kahviin yksi kerrallaan ja lado toinen kerros kahvikostutteisia keksejä vuokaan.

Levitä loppu Mascarponeseos keksikerroksen päälle ja tasoita.

Koristele pinta kaakaopulverilla. Laita kakku jääkaappiin vetäytymään 3-4 tunniksi ennen tarjoilua. Viimeistele syötävin kukin tai yrtein.