Professor on legendaarinen haukiuistin. Sen kehittäjänä pidetään kuopiolaista apteekkari Piispasta, joka oli innokas kalamies. Hän teki 1920-luvulla opintomatkan Saksaan, Ranskaan ja Englantiin. Sieltä hän toi mukanaan kotimaahansa kalavieheitä, joista yksi oli kymmensenttinen lusikka. Vuoden 1923 keväällä tähän Piispasen ulkomailta tuomaan uistimeen tarttui suuri kala, joka katkaisi siiman ja vei lusikan mennessään.

Menetys oli apteekkarille suuri, mutta hän piirsi uistimen kuvan ja vei sen kelloseppä August Puustjärvelle. Tämä valmisti Piispasen piirtämän kuvan mukaan kaksi uistinta, yhden apteekkarille ja toisen itselleen. 

Puustjärvi alkoi valmistaa uistinta laajemmin 1924. Uistin tehtiin lekalla lyömällä. Se sai nimeksi Provisor, apteekkari Piispasen mukaan.

Vuonna 1927 uistin rekisteröitiin Suojeluskuntalaisten Urheiluliike Oy:n nimiin ja siitä tuli Professor. Vuonna 1981 Professorin valmistusoikeudet siirtyivät Kuusamon Uistimelle, joka valmistaa sitä edelleen, monen värisenä ja eri kokoisina.

Mikä tekee Professorista niin hyvä haukiuistimen? Tär­keää on, että se näyttää vedessä petokalojen saaliilta. Se on muotoiltu niin, että se ui keinahtelevasti ja aiheuttaa siten vedessä värähtelyä. Tämä värähtely herättää varsinkin hauen­ mutta myös taimenen ja kuhan saalistusvietin.

Professor on kalastajalle pätevä viehe siksikin, että se on monipuolinen. Se sopii heittouisteluun järvellä ja virtaavassa vedessä, ja myös soutu-uistelussa se usein on lyömätön kalaonnen takaaja.