Katkarapuraviolit

2 pkt (500 g) ravioleja tai tortellineja (esim. basilika-mascarpone)
200 g herneitä tai litteitä herneenpalkoja tai molempia
Kastike
300 g tuoreita tai keitettyjä katkarapuja
1 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl sormisuolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
2 rkl hienonnettua ruohosipulia silputtuna
1 dl raastettua parmesaania

Keitä isossa kattilassa reilusti vettä pastaa varten. Lue raviolipakkauksesta keittoaika ja keitä raviolit sen mukaan. Kun keittoaikaa on jäljellä 2 min, lisää herneet.

Tee kastike. Jos käytät raakoja katkarapuja, kypsennä ne pannussa öljyssä. Kypsille katkaravuille riittää lämmitys pannussa öljyssä. Mausta sitruunamehulla, sitruunankuoriraasteella, suolalla ja pippurilla. Yhdistä valutetttu pasta, herneet, kastike ja ruohosipulisilppu. Mausta parmesaanilla.