Pretzelit eli suolarinkelit
(18 kpl)
1 1/2 dl olutta
1/4 pala tuorehiivaa
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
n. 4 dl vehnäjauhoja
Lisäksi
1 kananmunanvalkuainen
1 rkl olutta
1/2 tl sokeria
2 rkl suolakiteitä
2 rkl Provencen yrttiseosta
2 rkl parmesaanijuustoa
2 rkl seesaminsiemeniä

Lämmitä olut kädenlämpöiseksi esimerkiksi mikrossa. Lisää murennettu hiiva oluen joukkoon, anna liueta hetki. Lisää sokeri ja suola. Alusta jauhot taikinaan ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin 20 minuuttia.

Leivo taikina tangoksi ja jaa se 18 osaan. Rullaa palat noin 20 cm pitkiksi, keskeltä paksuiksi ja päistä ohuiksi tangoiksi. Taivuta tangot rinkeleiksi niin, että taikinan päät tulevat ristiin rinkelin päälle. Nosta pretzelit pellille ja kohota liinalla peitettynä noin 20 minuuttia.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita valkuainen, olut ja sokeri kevyesti. Voitele kohonneet pretzelit seoksella. Ripottele pintaan suolaa, yrttejä, juustoa tai siemeniä. Paista rinkelit tumman ruskeiksi, noin 15 min.

Tarjoa pretzelit vastaleivottuina esimerkiksi juustopöydässä. Voit myös pakastaa pretzelit. Sulata ja lämmitä ne ennen tarjoamista.