Pinaatti-vuohenjuustopasta

350 g kuivaspagettia
tai noin 500 g tuorepastaa
2 rkl kurpitsansiemeniä
4 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
n. 300 g babypinaatinlehtiä
(n. 1/4 tl kuivattua chiliä myllystä)
300 g pala vuohenjuustoa (esim. Chèvre Melusine)
1 tl (sormi)suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.  Paahda kurpitsansiemenet kuivassa kuumassa pannussa 1–2 min koko ajan sekoittaen.

Tee kastike pastan kypsyessä. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Kuullota se pannulla öljyssä kypsäksi. Lisää pinaatti ja jatka kypsentämistä noin minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi chilirouhaisulla.

Yhdistä keitetty, valutettu pasta ja kastike. Murustele joukkoon vuohenjuusto. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.

Vinkki! Siemenet voi korvata rapeaksi paahdetuilla leivänmuruilla tai pähkinärouheella. Pinaatin voi vaihtaa nokkoseen.