Ennen kuin syksy ruskistaa lehdet, kannattaa mustaherukan lehtiä kerätä kurkkujen säilömiseen sekä tähän ihanaan lehtimehuun. Se valmistuu kuin itsestään.

 

Lehtimehu

(n. 2 1/2 l valmista juomaa)
2 1/2 l mustaherukanlehtiä
1 dl mintunlehtiä
2 1/2 l kiehuvaa vettä
1/2 pss (25 g) sitruunahappoa
6 dl sokeria

 Huuhtaise herukanlehdet ja laita ne isoon astiaan mintunlehtien kanssa. Kaada kiehuva vesi päälle. Sekoita ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää joukkoon sitruunahappo ja sekoita hyvin. Anna juoman tekeytyä huoneenlämmössä vähintään 2 t. Siivilöi juoma. Sekoita joukkoon sokeri. Laimenna tarvittaessa vedellä sopivan vahvuiseksi. Säilytä viileässä.