Lämmin vuohenjuustoleipä
Cafe Yrjön tapaan
1 viipale saaristolaislimppua
1-2 tl vihreää pestoa
1 cm paksu pala vuohenjuustoa
1 tl hunajaa
Salaatti
tuoretta kurkkua
salaattisekoitusta
rucolaa
punasipulia viipaloituna
pinjansiemeniä
punajuurilastuja (esim. Swedish Crisps)
Salaattikastike
 ½ rkl viikuna-balsamiviinietikkaa (esim.
Il Boschetto)
 ½ rkl hyvää oliivioljyä
 2 rkl rypsiöljyä
sormisuolaa
sokeria
mustapippuria

Sivele leipäviipaleet pestolla ja laita reilu viipale vuohenjuustoa päälle. Valuta hunajaa juustokiekon päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 min, tai kunnes juusto on saanut kauniin kullankeltaisen värin.

Paahda sillä välin pinjansiemenet nopeasti kuumassa pannussa. Tee salaatti ja sekoita kastike siihen. Tarjoa kuuma leipä salaatin kanssa.

Vinkki! Punajuurilastuja myy esimerkiksi nettikauppa www.luomuherkkupuoti.fi. Viikuna-balsamicoa voi ostaa myös netistä: www.delicegourmet.fi.