”Murun perustajat huomasivat jo varhain asiakkaiden halun nauttia lämminhenkisestä, laadukkaasta, mutta mutkattomasta bistrosta”, sanoo Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Raili Koroma. Murun keittiömestarit Henri Alen, Timo Linnamäki sekä sommelierit Samuil Angelov ja Nicolas Thieulon myös omistavat ravintolan. Helsingin ykkösravintoloissa uransa luoneet miehet haluavat vaalia ravintolassaan hyvää entisajan henkeä, jossa asiakas on arvossaan.

 

Vasemmalta oikealle: Henri Alen, Smuil Angelov, Timo Linnamäki ja Nicolas Thieulon

 

Valinnan perusteena oli selkeä ja korkealaatuinen bistrotyyli, jossa panostetaan ruuan makuun, hyviin raaka-aineisiin ja erinomaiseen  palveluun. Murun mutkaton maine on asiakkaiden tiedossa. Huomionarvoista on seuran mukaan ruokalistan joustavuus. Murun menu syntyy päivittäin tarjolla olevien raaka-aineiden perusteella ja sen sisältö kerrotaan asiakkaille liitutaululla. Siksi ruokalista saattaa vaihdella hyvinkin nopeasti.

 

Suosittu ravintola sijaitsee Helsingissä Fredrikinkadulla. Ravintola on auki vain iltaisin, mutta suosio on kannustanut kahteen ja välillä jopa kolmeen kattaukseen. Pöytä on muistettava varata hyvissä ajoin.

 

Suomen vanhin ruokaseura, Suomen Gastronomien Seura, on valinnut Vuoden Ravintolan jo vuodesta 1985 lähtien. Ravintola Muru on 26. tämän tunnustuksen saanut ravintola.

Lähde: Suomen Gastronomien Seura ry